Descrizione
ALVINA – VINO SPUMANTE DI QUALITÀ DEL TIPO AROMATICO
Composizione Ampelografica: Malvasia 100%.
Natura del Terreno: Importante componente argillosa.
Esposizione: Sud – Est.
Sesti di impianto: 4000 Piante/Ha.
Gestione della vite: Guyot.
Temperatura di servizio: 5-6°C.
Gradi alcolici: 6% vol.
Bottiglia: 20 cl.
Resa uva: 90 Q.li/Ha.
Tecnologia di produzione: Pigiadiraspatura delicata, separazione del succo dalle bucce in pressa pneumatica a bassa pressione allo scopo di rispettare il prodotto. Decantazione statica del mosto. Fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata, seconda parziale fermentazione in autoclave con lieviti selezionati.
Caratteristiche organolettiche: Il vino si presenta di colore giallo paglierino vivido. Al naso regala una spiccata aromaticità con sentori di pesca bianca e note floreali di sambuco e agrumi. Al palato rimandi di frutta dolce rendono il sorso avvolgente, ben bilanciato dall’acidità che rinfresca e invita alla beva. Vino succoso e beverino, di notevole persistenza gustativa. Perfetto in abbinamento a pasticceria secca, crostate di frutta e tagliere di coppa piacentina.
