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```json {"title": "Essenza Glutine: Archivi e Risorse Utili", "content": "Cos'è l'Essenza Glutine?\nL'Essenza Glutine è un termine che si riferisce alla concentrazione delle proteine del glutine, estratte principalmente da frumento, mais e riso. Questo estratto è spesso utilizzato nell'industria alimentare come addensante, stabilizzante e per migliorare la consistenza di vari prodotti. Tuttavia, per chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine non celiaca, l'...